Hekkelberg a Ramazuriban

Hekkelberg a Ramazuriban

Egyre több sör fogy a fine dining éttermekben! Azt hiszem életem legjobb Hekkelberg Pilsét sikerült legurítanom tegnap a várban a nemrég csendben megnyílt Ramazuriban. A volt Miró Café helyén működő Ramazuri a neve ellenére nem valami kedélyes lokál, hanem egy gyönyörűen összerakott, az utolsó molekuláig átgondolt fine dining étterem. Ahol sok más hasonló igényű étteremmel ellentétben a sört is helyén tudják kezelni. A pincében elhelyezett sörkamrából pár méteres csövön át vonul a sör az elképzelhető legprofibb sörcsap felé, melyből csak kettő van: az egyiken csorog a Hekkelberg Pils, a másikon a Hekkelberg Fux. És nem éppen klasszikus söröskorsóba kapom, hanem...
Hekkelberg Gasztro Randevú No.1.

Hekkelberg Gasztro Randevú No.1.

Randevú a pisztrángtatárral A Lexo bisztróban majszoltuk a csodás pontytepertőt egy korsó hideg Heki mellett és úgy éreztük, hogy ez az érzés megfizethetetlen, és muszáj másokkal is megosztanunk – ezért kitaláltuk a Hekkelberg Gasztro Randevú nevű eseménysorozatot. A Gasztro-randik célja, hogy bemutassuk azokat a kedvenc éttermeinket, bisztróinkat, ahol a Hekkelberg működik folyósörként! Az első Lexo-s esemény nagyszerűen sikerült, nem is dicsérném magunkat, itt van egy pár link, azoktól, akik írtak az eseményről:   http://24.hu/elet-stilus/2017/06/13/orulhetsz-ha-eddig-csak-sar-es-nem-disznoszar-izu-halat-ettel/   http://www.nosalty.hu/izhuszar/megis-eheto-magyar-hal   http://kocsmaturista.hu/2017/06/14/gasztro-randevu-sor-es-hal-lexo-bistro/   https://www.facebook.com/pg/eztettem/photos/?tab=album&album_id=1578965418822300
Hekkelberghez pontytepertőt?

Hekkelberghez pontytepertőt?

CSAKIS A LEXO BISZTRÓBAN! Úgy fest, jól megy a Hekkelberg a halakhoz, az óbudai Bubba’s után most a Jókai téri Lexo bisztróban is csapra került! A Lexo helyén nemrég még egy tradicionális halászcsárda volt, most azonban átalakult kozmopolita halászcsárdává. Olyan halászcsárdává, ahol nem szegedi vagy bajai, hanem pesti halászlét adnak – alkalmanként harcsás pelmenyivel is. Meg sok minden mást is – vegetáriánus és halétteremként definiálja magát. És nem csak menüzni vagy a la carte vacsorázni lehet, mert van olyan egyedi sörkorcsolya is, hogy a lábujjainkat is megnyaltuk utána! Pontytepertő – de ez sem úgy, ahogy a Szeged környéki csárdákban kapjuk...
Hekkelberg Fux, a tökéletes gasztrosör

Hekkelberg Fux, a tökéletes gasztrosör

A borbisztró választása a Fux Nem véletlenül van csapon a Fux a Bock Bisztrókban, Bíró Lajos pesti és budai gurmé éttermeiben egyedüli sörként. Az biztos, hogy a vörös Hekkelberg nagyon is alkalmas kevés csappal rendelkező éttermek számára, mert a maga visszafogottan karamelles és gyengéden komlós íze, alacsony karbonációja, közepes teste a legtöbb fogáshoz elfogadható párosítássá teszi. Márpedig a Bock Bisztrókban van mihez alkalmazkodni. Bíró Lajos és csapata 2004 óta számtalan meghökkentő és csodálatosan ízes fogással állt elő, és egy kifejezetten a borra épülő étteremben nem elvárható, hogy minden fogáshoz megtalálják a megfelelő sört. Nekik tehát tökéletes választás a majdnem mindenhez...

Szenzáció – Frederick Hekkelberg portré került elő!

Megtalálták a rejtőzködő filozófus egyetlen hiteles portréját A napokban Budapesten előkerült az egyetlen hiteles ábrázolás Frederick Hekkelbergről , a huszadik század legnagyobb hatású bajor filozófus áról. Az elveszettnek hitt festmény saját fogadója udvarán, tanítványai körében ábrázolja az utolsó peripatetikus filozófust, akinek munkásságát kizárólag tanítványai jegyzeteiből ismerjük. Hekkelberg köre a huszadik század első évtizedeiben volt aktív a bajorországi Maxhütte falucskában – a filozófiai iskola rendhagyó módon egy fogadóban működött. Az ügynek magyar vonatkozása is van, hisz nemrégiben egy sörcsaládot neveztek el a filozófusról, ami szédítő sebességgel hódít a pesti kocsmákban. „Frederick Hekkelberg meglátásai a mai napig érvényesek, filozófiájának humora helyenként egyenesen...
Fekete hamburgerhez milyen sör passzol?

Fekete hamburgerhez milyen sör passzol?

Hekkelberg a Hunyadi Gasztroműhelyben Megnyitott a Hunyadi Lakásbisztró utódja, a  a Retek utca 12 alatt! A konyhában Mike Capsaicin, a rettenthetetlen BBQ-mester párját ritkító igényességgel készíti a fogásokat, a pultba pedig a legjobb magyar söröket válogatták a tulajdonosok – Mad Scientist, Hara Punk, Rothbeer. És mindezek mellett ivósörként a Frederick Hekkelberg Pilszét ihatjátok. A képen látható fekete hamburger minden összetevője házilag készült – a zsemlét tintahaltintával színezte Mike, amitől az egész fogásnak különlegesen finom íze lett. Sokáig tanakodtunk, de úgy dntttünk, ehhez a legjobban a Hekkelberg Pils passzol. Szerintetek?  
Hekkelberg a Beer Pointban

Hekkelberg a Beer Pointban

Új sörkoncepció a Körúton – megnyitott a Beer Point Szinte titokban nyitott meg a Beer Point >>> az Erzsébet körúton pár hónappal ezelőtt, ami azért is érdekes, mert egy egészen új sörkoncepcióval működő helyről van szó. Valódi multitap-bar, ami azt jelenti, hogy több, mint egy tucat csapról folyik a sör, de nem csak kézművesek: a csapok felét nagyüzemi sörök teszik ki, így e helyre belépve azok sem jönnek zavarba, akik eddig nem ittak kézműves sört. De van még egy csavar: a nagyüzemektől különlegesebb söröket választottak, az ivósörök pedig kézművesek. Köztük egyfajta hídként ott figyel Frederick Hekkelberg. A pult mögött pedig...
Ellopták Fredericket!

Ellopták Fredericket!

Ellopták Frederick Hekkelberg képmását a Trafó Kávézójából!   Sajnálatos eseményre hívták fel a figyelmünket pénteken a helyszínen dolgozó kollégák: A Trafó Kávézó sörcsapjáról ellopták a Frederick Hekkelberg élethű képmásával díszített kör alakú matricát! Ezúton szeretnénk felhívni a lelkiismeretlen elkövető figyelmét a tényre, hogy ez csak egy képmás egy darab műgyantán. Valódi értéket nem képvisel és könnyen sokszorosítható! Ha tényleg égető szüksége van bárkinek Frederick Hekkelberg arcképére, esetleg a bölcsességeivel díszített kis matricákra, netán plakátokra, írjon bizalommal a weboldalon megadott kontaktnak, és ígérjük, jó szívűek leszünk. Mindazonáltal megdöbbentőnek tartjuk, hogy a kultúra fellegvárában, a Trafó Kortárs Művészetek házában ilyesmi megeshetett! És...
Hekkelberg műveleti térkép

Hekkelberg műveleti térkép

Csapataink állása december elején – a térkép nem éppen mai darab, de a célnak megfelel December elején azon gondolkodtunk, hogy tudnánk áttekinteni, hogy halad a Hekkelberg térhódítása Budapesten. Aztán rájöttük: térkép! A térképboltban kapható modern térképek annyira ügyetlenek és csúfak voltak, hogy végül egy múlt század eleji térképet vásároltunk, és arra rajzszögeztük föl a Hekkelberg kocsmákat. Ezek az utcák és utcasarkok már a harmincas években is ugyanott voltak. Igaz, hogy akkor még a Ferencz József rakparton és a Horthy Miklós úton át az Imre herceg útra mentem volna haza, de Budapest az akkor is csak Budapest. Azóta is lett egy-két...
Hekkelberg @ Bestia

Hekkelberg @ Bestia

Hekelberg a Bestia csapján A Bestia 2015 tavaszán nyitott amerikai stílusú kocsma válogatott sörökkel, szaftos húsokkal, bizsergető élőzenével. A Bazilika tövében a hazai kézműves sörök előtt tisztelgünk magas-kocsmagasztróval. Szortimentünket a főzdék új generációjával szoros együttműködésben alakítottuk ki, így verődött csapra tizenkét hazai jóféle kézműves sör. A sörkorcsolyán túlmutató fogásokat (legyen az hamburger, házi kolbász vagy egy szaftos steak) elfogult konyhatechnológiai felkészültséggel készítjük, de mindezt lazán. Legyen az Josper, Rotisseire, vagy épp fatüzeléses kemence. A Bestia hedonista világnézetének ugyancsak hangsúlyos része még a zenei program. Pest legvagányabb söréttermének  alapítója, Rozina háromhónapos kaliforniai kiruccanás után tért haza, hogy csapoljon nekünk egy Fuxot....